Книга о вкусной и здоровой пище - кизил

Варенье из кизила, кизиловое повидло и кизиловый сок приятны своим освежающим вкусом. Зрелый кизил — очень красивая, яркая, багрово-красная ягода. Садового кизила мало. В садах Северного Кавказа и в других южных районах растет сравнительно немного культурного крупноплодного кизила. Основная и главная масса кизила растет в диком виде в лесах Северного Кавказа, в Крыму, на юге Украины, в Закавказье. Кизиловая ягода — чаще всего овально-вытянутая — имеет довольно крупную косточку (около 40% общего веса ягоды).